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斗茶K歌,端壶蹦迪,福建人喝茶有众魔性?

作者:admin    文章来源:未知    点击数:    更新时间:2021-11-21 18:02

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火星有众远福建人的茶就能喝众远中国之大,无茶不有。然而,当吾们聊“喝茶”时,行家最先想到的,众半是福建人。

毕竟,八闽大地茶铺四处有,茶痴遍地走。你去趟福建,除了充盈耳膜的地瓜腔清淡话,就是四处不在的茶,和茶,以及茶。在这边,人人都是饮茶高手,烫杯、取茶、洗茶、泡茶,就连幼朋侪都是信手拈来、趁热打铁,而且泡得就是比你好喝。

在福建,茶水之于生活,似乎氧气之于呼吸,镇日到晚甚至每时每刻,皆不可或缺。不论你去哪、作甚,一定是茶过三巡再聊正事;若幸运到家,还能碰上他们收藏的名山老茶,一口下去,赏心好看、醍醐灌顶。

 

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品质好的铁不好看音,茶叶雄厚而油亮。

总之,福建人到了哪,茶就沿途泡到哪。谈营业,最好的茶海必奉上;来贵客,收藏的老铁拿出来;堵车了,后备箱有工夫茶全套;刮台风,雨大风大不如喝茶事大;地震了,好可怕啊,先喝杯茶压压惊;睡不着,泡壶幼茶定定神,安溪铁不好看音嘛,喝了就坦然修整……甚至,“老铁”在福建指的不是铁哥们,而是收藏众年的老铁不好看音。

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是的,你没望错。不论喜怒悲笑,不管风吹雨打,福建人什么都不怕,现在有茶现在醉。

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喝工夫茶,成为精神福建人的第一步

外埠人去福建,洗礼都是从茶最先的。

比如,随时随地被喂茶。不管是去银走做事(折腾),照样被老板叫去座谈(勇敢),哪怕去杂货店买个东西,都能够会被请喝几杯茶。这突如其来的温暖,总是令人战战兢兢:莫不是要推诿吾 / 指斥吾 / 宰吾一刀?

 

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福建人好客,从一杯茶水最先。

摄影/方托马斯

 

你想众了。福建有句俗语:情愿百日无肉,不可一日无茶,加上“人来总是客”,茶喝了营业好做、事情好谈,哪怕分享也是喜悦的。

一幼我的“福化”,清淡首于被喂了一镇日的茶,搞得大子夜眼睛瞪得像铜铃,翻来覆去睡不着,最后在恍惚中顿悟,开启了人生新的大门:这,就是福建啊。

 

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一只手喝茶不过瘾,就用两只手喝。

 

然而,这只是最先。“福化”的第二步,就是被茶海迷住。

茶海,福建人的饮茶器具,也是客厅的镇桌之宝。幼一点的,就是陶瓷茶船;大一点的,就摆个原木茶海,配上排水编制;至于土豪们喝茶,那茶海得用整棵树根雕成,名家之手、独一无二,开水一过便闪闪发亮,比宾客的眼睛还亮。

 

惊叹于茶海之大、本身也想搞一套玩玩?恭喜你,“福化”第三步准备开启:喝工夫茶。

工夫茶,硬件绝不复杂:一壶、一盅、三幼杯,但功夫全在技巧中。从备器到洗茶,再到润杯,末了的闻香啜味,一轮就一杯,行家一首细细地喝,分享紫砂壶(搞不好也是名家出品)冲出的阳世清香。

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工夫茶三件,加上一套烧水炉,

就是福建人的“茶房四宝”。

摄影/陈健

 

学会喝工夫茶,基本就成了精神福建人,“福化”完善。要想再升级,就得喝得更魔性。

比如,紫砂壶是不克洗的。福建人认为,茶具越用越名贵,稀奇是陈年紫砂壶,壶内会“结牙”(说是污垢的请你出去),“结牙”越厚越有价值,不放茶叶也能泡出茶香。在茶痴手里,陈年紫砂壶堪比传家宝,谁要是拿去洗了,保证他追你整整三条街。

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老茶壶干不清洁,别问,

问就是艺术,你不懂。

魔性的顶点,在于突破时空周围,随时随地变出茶具,喝他两杯。

福建人出远门,衣服能够少带点,工夫茶具不克少,里外三层都包好;高速堵车,神定气闲掀开后备箱,取出茶具路边开喝;生病入院,向家人千叮咛万嘱咐,“把吾的茶具带来”;每个福建老司机,都是单手打倾向盘的大神,由于另一只手在泡茶呀(危险,切勿模仿!)。

 

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就问你服不屈?服不屈?服不屈?

摄影/陈健

 

什么现代亚文化,也就图一笑呵;真朋克,还得望福建人喝茶。

你别不信。在福建,KTV纷歧定有自立餐,但绝对少不了茶具;别人K歌灌酒,他们K歌斗茶。当你咬着牙去啤酒里放枸杞,号称本身玩养生朋克时,福建人早就边喝茶边蹦迪了,还不必保温杯——自然要喝工夫茶了呀~

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福建人的饮茶传奇首于这一叶铁不好看音

其实喝茶这件事,在很长一段历史中,话事人都在江浙。

 

自唐代陆羽著《茶经》,茶叶的产地和消耗中央,很长一段时间皆在江南地区,直到明末清初。武夷岩茶在明代成为贡茶,但由于欠缺文人墨客的“品牌加持”,尽管风味稀奇,却只能偏安一隅。福建茶的翻身一仗,在于铁不好看音的发现,以及乌龙茶的发明。

 

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福建茶,“山岚气”通盘。

 

福建安溪,隶属于泉州市,境内山势首伏、河谷险峻,气候团体润湿、转瞬万变,素有“隔山迥异风、同时迥异雨”之说。这栽地方,专门正当茶树滋长,用茶农的话来说,就是“山岚气”通盘。

正因如此,安溪拥有近两千年的茶叶种植历史,境内茶园遍地,被称为“中国茶都”。在这边,铁不好看音最具盛名,它既是茶树品栽,也是青茶(乌龙茶)的一类;质量好、制作手段卓异的铁不好看音,叶尖有稀奇的泛红色彩,也叫“红心不好看音”。

 

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安溪茶园,一片连着一片。

摄影/陈健

 

按照史料,安溪也是乌龙茶诞生之地。《安溪县志》记载,清雍正年间,当地茶匠以铁不好看音为基底,以锅炒、炭焙仿制武夷岩茶口感,并逐步改进工艺,最后催生了崭新的茶栽:青茶(乌龙茶)。

清中期,铁不好看音传入省府福州,因其香气饱满、风味稀奇,暂时成为“网红茶”。光绪年间,铁不好看音茶栽逐步膨胀至福建全境,以及广东潮州等地,更乘船渡海赴台,成为现在宝岛台湾的主要茶栽。

 

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晾晒中的乌龙茶。它很年轻,曾经是“网红茶”。

摄影/陈健

 

乌龙茶属于半发酵茶,发酵水平介于绿茶和红茶之间,过程费时费力,必要逆复快炒、烘焙众次,以让茶叶在高温中洗手不干,迸发出远胜其他茶栽的香气、甘醇。你觉得乌龙茶好喝、停不下来,背后都是汗水和技术的赞成。

品质好的乌龙茶,茶叶雄厚而油亮;不论烘焙深浅,都经得首更众轮的冲泡。这栽特性,也让它成为工夫茶的不二之选——只有在数轮沸水的洗礼下,乌龙茶才能焕发出最大魅力。这栽茶,造就了福建“魔性”的茶文化。

 

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好茶,都是手艺人的众年积淀。

 

近代以来,随着茶叶贸易,福建茶逐步名扬海外,甚至影响了欧洲人对“茶”的读法。在茶叶产区闽南,茶读作“dei”;最早将茶叶运回欧洲的荷兰人,管茶叫“Thee”;随后的英国人,把茶读作“Tea”;法语为“The”,德语为“Thea”,均为“dei”的转音。

什么叫国潮出海?紫砂壶里泡“Bohea”,闽语“武夷”的英语音译,与幼布尔乔亚追捧的波西米亚风(Bohemia)同音节,你细细品,就清新西洋人有众么追捧福建茶。别忘了,两百年前,喝中国茶可是欧洲贵族的顶级有趣,就和福建人喝工夫茶相通。

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Iron Buddha,铁不好看音的意译,

译为“铁浮屠”也走,更霸气。

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福建人喝茶,都喝到世博会去了

福建茶,是海上丝绸之路的直批准好者,更是一张香气四溢的中国名片。它不光在中外贸易额里永远占有大宗,也是历届世界博览会的常驻嘉宾,总是大放异彩。

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国际同伴点赞中国茶。

 

世界博览会,又称万国博览会,至今已有150年历史。它首初以传统工艺品和美术作品展现为主,后来发展成科技与产业技术的综相符博览会,由国际展览局成员国轮流举办,被誉为世界经济、科技、文化的盛会。

1851年,首届英国伦敦世博会,清当局并未参与。广东商人徐荣村,以幼我名义精选12包“湖州丝绸”参展,荣获金奖。同时,由英国商人寄出的福建茶叶,包括铁不好看音、岩茶、白毫等,不光颇受表扬,价格更沿途涨至“半英镑一幼包”,可见其名贵水平。

 

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自古以来,中国茶不息受到西洋社会的追捧。

1867年,法国巴黎世博会,第一次采用了“国家馆”的展览式样。按照史料,在主展馆公园里的“中国茶室”,不光能品尝到芳香可口的中国茶,还有三位远道而来的福建少女,外演中国工夫茶艺。这也是第一次,有福建人活着博会现场外演喝茶。

谁人年代,死博会外演喝茶,太不容易了。这三位福建少女,在法国人的牵线下,先从陆路前去香港,再乘船赴法国马赛,末了从马赛坐车到巴黎,期间历时数月,最后引发轰动。

 

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1867年,巴黎世博会,外演茶艺的两位少女。

图/网络

法国唯美主义作家戈蒂耶写道:“在详细的茶壶里放一些茶叶,冲入沸水,一栽沁人心脾的异香立刻散发出来……最引人注现在标就是中国少女了,她们很美,而且人们把她们想象得更美,由于他们从未见过……她们来巴黎,与其说是做事,不如说是给巴黎增光增彩!”

这恐怕是不少外国同伴,第一次近距离接触中国茶,其波动水平可想而知。

 

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福建岩茶也是名声在外。

1915年,巴拿马万国博览会,中国茶叶迎来爆发。据原料记载,中国共有1000众个茶叶品栽参展,并一举夺得21个金牌奖章。这也是中国茶叶的首次海外大周围展出,被大会官方誉为“质量柔美,甲于全球”。

2010年,上海世博会,也是中国首次举办世博会。中国十大名茶统统亮相,闽茶占有其三:安溪铁不好看音,武夷岩茶,福鼎白茶。

 

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福建茶,中国的名片。

纵不好看世博会历史,闽茶的展现,总是能引发追捧。现在,以铁不好看音打头阵的闽茶,足迹早已随着贸易而遍布全球,源自百年制茶世家、铁不好看音销量不息12年国内领先的“八马茶业”功不可没。

2010年,八马茶业旗下产品,成为中国世博十大名茶——中国2010上海世博会说相符国馆专用茶;2015年,“八马·赛珍珠铁不好看音”在米兰世博会夺得金骆驼奖,这是世博会一个世纪以来,属于中国茶的顶级荣誉。今年,立志“让天下人享福茶的健康与喜悦”的八马茶业,其产品照样远赴重洋,成为迪拜世博会中国馆宴会厅官方指定白茶、官方指定普洱茶。

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一举夺得金骆驼奖的“八马·赛珍珠铁不好看音”。

这就是福建茶,一点点转折世界的故事。中国是茶叶的故乡,更是茶叶大国,拥有历史悠久的茶文化。像八马茶业如许的中国茶企,不光能弘扬国粹,更能助力中国品牌出海,向全世界展现大国内情——包括福建人喝茶的内情。

吾们的茶叶,终将香飘世界。喜欢喝茶的福建人,也会抱着工夫茶壶,去很远的地方,喝最野的茶。火星栽土豆算什么,信不信吾们以后要去外太空,喝最棒的工夫茶?

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文 | 水水

图片编辑 | 王家笑

本文系【地道风物】原创内容

文中图片未标注来源者,为八马茶业所挑供

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